De nombreuses maladies gastro-intestinales nécessitent un régime alimentaire particulier. Il existe également un certain régime pour la pancréatite (inflammation du pancréas). La base de l'alimentation diététique pour la pancréatite doit être constituée de soupes muqueuses, de céréales, de produits laitiers fermentés, de viande maigre et de légumes.
En expliquant aux patients ce qu'ils peuvent manger s'ils souffrent d'une maladie pancréatique, les experts recommandent fortement d'exclure de leur alimentation les aliments contenant des fibres grossières, car ils stimulent la production accrue d'enzymes digestives et peuvent entraîner une aggravation de l'état du patient.
Les produits énumérés peuvent fournir pleinement au corps de la personne malade les nutriments nécessaires sans nuire à son pancréas.
Que ne pas manger si vous avez des problèmes de pancréas
Suivre un régime contre l’inflammation du pancréas est une condition nécessaire à une guérison réussie.
La prise de médicaments apportera l'effet escompté si la personne malade suit strictement toutes les recommandations du médecin traitant et élimine complètement les aliments interdits de son alimentation.
Le menu quotidien du patient doit être composé d'aliments sains, naturels et facilement digestibles qui n'exercent pas de stress supplémentaire sur l'organe malade.
Les produits alimentaires qui ne répondent pas à cette exigence doivent être totalement exclus de la consommation.
Quels produits ne sont pas autorisés ?
La liste des produits strictement interdits pour la pancréatite est la suivante :
- Fritures (viande, volaille, poisson, frites, œufs brouillés, tartes).
- Tous types d'abats.
- De riches bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que des plats préparés avec ceux-ci.
- Graisses animales.
- Farines et produits sucrés (pain de seigle, crêpes, cheesecakes, glaces, chocolat noir, génoises et cakes).
- Viandes fumées, cornichons, marinades.
- Saucisses.
- Conservation.
- Produits laitiers (crème aigre maison, fromage blanc entier, fromage salé, fromage en grains glacé).
- Plats à base de millet, d'orge perlé et de gruau de maïs.
- Mayonnaise, ketchup.
- Champignons.
- Certains types de légumes (radis, radis, navets, aubergines, chou blanc, tomates, concombres, oignons, ail).
- Fruits et baies au goût aigre (oranges, citrons, grenades, cerises, groseilles).
- Assaisonnements épicés.
- Boissons (café, thé fort, eau gazeuse, jus acidulés, alcool).
Une personne malade doit exclure complètement du menu les produits alimentaires énumérés ci-dessus, car leur consommation affecte négativement l'état du pancréas et peut provoquer une exacerbation de la pancréatite même après une longue rémission.
Un facteur provoquant le développement du processus inflammatoire peut être un verre de vin rouge, une petite portion de pommes de terre frites ou une salade de légumes assaisonnée de mayonnaise. Vous ne devez donc en aucun cas interrompre le régime thérapeutique.
Régime pour pancréatite : aliments interdits
Les personnes diagnostiquées avec une pancréatite devraient minimiser leur consommation de marmelade, de guimauves, de guimauves, de confitures et de gaufres sans garniture.
Le patient peut manger ce type de friandises en quantités limitées et uniquement pendant une période de rémission stable.
Les produits partiellement autorisés comprennent également les œufs durs.
Afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie, il est conseillé au patient de ne manger que des blancs d'œufs.
Vous devriez éviter de manger des jaunes car ils contiennent beaucoup de graisse. Vous êtes autorisé à manger 2 à 3 protéines par semaine.
Le lait est interdit lors d'une exacerbation de pancréatite.
Pendant la période de rémission, il ne peut pas être consommé plus de 200 ml par jour. Il est préférable d'ajouter ce produit aux céréales, aux soupes et au thé.
La digestion des bananes nécessite une grande quantité d’enzymes que le pancréas enflammé ne peut pas produire.
Pour cette raison, ce fruit doit être inclus dans l'alimentation avec prudence et uniquement à un moment où le patient ne se plaint pas d'une mauvaise santé.
Le beurre est un autre produit qui doit être traité avec une extrême prudence si vous avez des problèmes de pancréas.
Afin de ne pas endommager l'organe enflammé, les experts conseillent d'en assaisonner les plats cuisinés (bouillies, soupes, pâtes).
Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas et le beurre sous sa forme pure sont incompatibles ; c'est interdit.
Parmi les graisses végétales, le patient doit privilégier l'huile d'olive et de cèdre.
Leur apport quotidien ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe. l.
Les experts conseillent fortement aux personnes souffrant de pancréatite d'exclure le sel de table de leur alimentation.
Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un peu d’eau de mer aux plats préparés.
Produits autorisés pour la pancréatite
Que peuvent manger les personnes ayant reçu un diagnostic de pancréatite ?
La nutrition pour cette maladie doit inclure des aliments simples et sains, dont la consommation ne créera pas de charge physique et chimique sur les organes digestifs.
Les produits autorisés comprennent :
- variétés maigres de viande (bœuf, lapin, poulet, dinde) et de poisson (merlu, goberge, aiglefin, morue) ;
- céréales (gruau, riz, sarrasin);
- légumes (pommes de terre, chou-fleur, potiron, carottes, courgettes).
Les produits répertoriés peuvent être consommés aussi bien en rémission qu'en exacerbation de la maladie.
La viande et le poisson doivent être servis bouillis ou cuits au four.
Vous pouvez également en faire cuire des escalopes cuites à la vapeur ou un soufflé.
Les céréales doivent être utilisées pour préparer des soupes gluantes et des bouillies.
Il n'est pas recommandé de manger des légumes crus lors d'un processus inflammatoire du pancréas.
Pour réduire la charge sur l'organe malade, avant consommation, ils doivent être soumis à un traitement thermique (bouillis, cuits à la vapeur ou au four), puis réduits en purée.
Pendant la rémission, lorsque le patient ne se plaint pas d'une mauvaise santé, son menu peut être diversifié et le régime alimentaire pour la pancréatite peut comprendre des pâtes à base de blé dur, des produits laitiers fermentés allégés (kéfir, lait caillé, yaourt, fromage cottage), des fruits sucrés (raisins, prunes, melons, pastèques, pommes), du pain rassis à base de farine de blé, des biscuits.
Pour les boissons, privilégiez les compotes, les gelées et les jus fraîchement pressés non acides.
Une fois toutes les 2-3 semaines, le patient est autorisé à inclure des fruits de mer dans son alimentation. Ils apporteront à son corps de l'iode et des protéines.
Comment manger si vous avez des problèmes de pancréas
Le patient peut composer son propre régime alimentaire en cas de maladie pancréatique, guidé par les recommandations générales et ses propres préférences culinaires.
Pour qu'un régime contre la pancréatite soit efficace, vous devez consommer des aliments et des boissons légèrement réchauffés.
Vous ne devez pas manger de plats trop chauds ou trop froids, car ils peuvent provoquer une nouvelle exacerbation de la maladie.
Pour la pancréatite, il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.
Si le patient mange systématiquement trop, il créera un stress supplémentaire sur le tube digestif et ne pourra pas obtenir une rémission à long terme.
Bien que le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas joue un rôle important dans la lutte contre cette maladie, il ne permet pas de la guérir sans l'utilisation de médicaments.
Dès les premiers signes de la maladie, une personne doit consulter un médecin qualifié et commencer à prendre les médicaments prescrits.
Lors d'une crise de pancréatite et pendant 2 à 3 jours après sa fin, le patient doit refuser complètement de manger. Pour maintenir les fonctions vitales de l'organisme pendant cette période, il doit boire de l'eau alcaline sans carbone et du thé vert non sucré.
Lorsque le bien-être du patient s'améliore, il peut progressivement inclure dans son alimentation des soupes muqueuses passées au tamis et des bouillies bouillies dans de l'eau. Les portions doivent être composées de plusieurs cuillères à soupe.
Au fur et à mesure que le patient récupère, il est autorisé à commencer à consommer d'autres produits approuvés.
En cas de problème au niveau du pancréas, le régime doit être suivi pendant une durée illimitée.
Même si une personne n'a pas été gênée par des crises de pancréatite depuis longtemps, elle ne peut pas refuser une nutrition médicale.
Les médecins préviennent : si vous ignorez les restrictions alimentaires et consommez des aliments interdits, la maladie se rappellera à nouveau.
Vous ne pouvez éviter une autre exacerbation de la maladie que si vous suivez un régime contre la pancréatite, sans vous accorder d'indulgence, même en vacances.