Le pancréas d'un organisme, qui assure le bon fonctionnement de tout l'organisme: elle produit le jus digestif, entrant dans 12 intestin où décompose provenant des protéines, des lipides et des glucides. En conséquence, le corps reçoit plus simple connexion des acides aminés, des vitamines, des autres nutriments, qui, à leur tour, entrent dans le sang après l'aspiration de la muqueuse de l'intestin. Ils sont impliqués dans les processus métaboliques dans la construction des cellules et des tissus qui entrent dans tous les systèmes et organes de l'homme.
Également une fonction importante du pancréas est la production de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides d'avertissement de la dégénérescence graisseuse du foie.
La principale raison de la survenue d'une pancréatite – la consommation excessive d'aliments gras, l'alcool. En commençant avec la phase aiguë, il est assez rapidement enclenchée chronique. Lors de cette pancréatite aiguë nécessite très dur mode d'alimentation.
Des troubles digestifs de pancréatite
Comme aiguë, et la pancréatite chronique provoque de graves perturbations de la digestion:
- l'augmentation de l'acidité dans l'intestin grêle, une sensation de brûlure d'estomac, la brûlure;
- à droite de l'ombilic apparaissent des douleurs à cause de l'accumulation des enzymes à l'intérieur de la glande, qui déclenchent un processus dans les tissus;
- une accumulation de toxines, commence auto-intoxication de l'organisme;
- perturbé sécrétion de l'insuline, augmente le niveau de sucre dans le sang, ce qui provoque le "sucre le diabète" - abondante sécrétion de l'urine, accompagnée d'une plus forte insatiable la soif.
Les principes de base de l'alimentation de pancréatite
Les grands principes du régime au cours de l'exacerbation de la pancréatite:
- éliminer les graisses;
- éliminer les hydrates de carbone, en particulier le sucre et tous les produits contenant du sucre;
- éliminer les aliments frits, les produits bruts en fibres (chou);
- augmenter la consommation de protéines faibles en gras;
- entrer en mode de puissance fractionnaire, 5 à 6 fois par jour.
Car dans ce mode, il est difficile de consommer toutes les vitamines et les oligo-éléments de produits, il faut commencer à prendre des vitamines de synthèse (Centrum, Vitrum).
Le régime de pancréatite
Plus le patient adhère à un régime élevé, plus ses chances d'être rapide et complet rétablissement. Par conséquent, les règles du régime de pancréatite, il doit connaître par cœur. Ils sont assez simples – dans le régime alimentaire comprend des produits peu coûteux qui est nécessaire:
- délayer;
- faire bouillir;
- ou cuire à la vapeur.
Le régime lors de la pancréatite aiguë
En cas d'inflammation du pancréas, avant l'arrivée de l'aide d'urgence, il faut appliquer une compresse froide sur le terrain. Dans les 2 premiers jours montre la faim, n'est autorisé à boire de l'eau minérale (sans gaz et de sucre!)
Pourquoi il est important: de l'eau pure (1,5-2 litres par jour) supprime la sélection du suc pancréatique, ce qui réduit la douleur, affiche, les produits de désintégration, les toxines de l'organisme.
En plus de l'eau, disons qu'une décoction de rose musquée. Les aliments que vous pouvez prendre seulement le troisième jour, cela exclut les haute teneur en calories la nourriture, ainsi que des produits qui contiennent du sel, de la graisse, hydrates de carbone, brute de fibres - tout ce qui augmente la sécrétion des sucs gastriques et des flatulences.
Le régime de pancréatite vise à épargner la muqueuse de l'intestin, donc absolument contre les assaisonnements épicés, salés, fumés et les aliments épicés.
La meilleure façon de la cuisine reste le traitement à la vapeur. La nourriture doit idéalement être usé ou fortement hachées. La température ne doit pas être supérieure à +50 °C. Alimentation fractionnée, 5-6 fois par jour.
Après l'inflammation a diminué, disons le passage sur potages soupes, consommation faible teneur en matières grasses variétés de viande, de poisson, de fromage, de céréales et de légumes (sauf le chou, car il contient trop brute de fibres). Valides de légumes et jus de fruits, les boissons lactées - kéfir, lait caillé.
Il faut en permanence le ménage de la graisse, la graisse de la viande fumée, du poisson, du vinaigre, de l'ail, des oignons, de radis, de l'alcool, de la cuisson.
La santé du patient sur 100% dépendra, a-t-il cette un régime strict. Et besoin de résister à de ses de six mois à un an.
Il est important de retenir fermement que toute violation de l'alimentation immédiatement feront sentir comme une détérioration de l'état de santé, la reprise de l'inflammation du pancréas.
Le menu de la pancréatite chronique
Dans le cas d'une forme chronique de la tâche principale – pour supprimer l'inflammation de la muqueuse n'est pas un pro pancréas. Dans ce cas, l'alimentation sera de la diététique, mais ici n'est pas nécessaire d'utiliser exclusivement des aliments mous. Il est seulement nécessaire à la phase aiguë.
Exclure: frite, produits de levure (levure de pain y compris, la levure provoquent la fermentation dans l'intestin), les assaisonnements et les épices, les aliments salés.
Les plats sont cuits à la vapeur, éteint, au four. Les recettes sont en libre accès, vous pouvez toujours trouver dans les livres de cuisine ou sur internet pour trouver quelque chose qui convient à votre goût les préférences.
Dont a besoin le pancréas à la phase aiguë de la maladie? Les acides aminés et les vitamines – c'est ce que avez besoin dans cette période. Bien sûr, ils ont besoin pour un corps sain régulièrement. Plus de protéines – encore une autre caractéristique du régime alimentaire des aliments lors de la pancréatite aiguë. La protéine favorise la synthèse des inhibiteurs de qui inhibent la production d'enzymes pancréatiques.
Régime alimentaire il est important de respecter strictement, pour «sortir» pancréas de la phase aiguë de la maladie, ainsi que de normaliser l'état de la muqueuse chronique de la forme. Ci-dessous, nous présentons une liste produits que vous pouvez ajouter à votre alimentation quotidienne. Bien que le régime de pancréatite est considéré comme assez rigide, mais la liste des produits est assez diversifié. La règle principale: bon la préparation, et ce seront des plats à la vapeur, au four et les ragoûts. Du rôti que vous devez abandonner en permanence (et pas seulement sur le temps de traitement), mieux encore, pour toujours.
Le régime de la pancréatite chronique en phase de rémission
Dans ce régime, peut-être quelques corrections. Les nutritionnistes recommandent d'augmenter la quantité consommée des protéines, des graisses à la norme de la personne ordinaire. Les hydrates de carbone devraient tout de même de réduire à un minimum (le pain des produits de boulangerie, le sucre, le miel). La consommation de sel est également minimal.
Restent interdits:
- de l'alcool;
- le vinaigre;
- les assaisonnements.
Acceptable d'élargir les modes de préparation. Outre la nourriture sur une paire, vous pouvez les faire cuire dans braisé la forme, bouillie, cuits. La nourriture peut être déchiqueté n'est pas nécessairement une purée.
Le repas reste fractionnaire, la température des produits ne doit pas dépasser 60°C.
Le nombre approximatif de:
- protéines – 120 g;
- graisses – 90 gr.;
- les hydrates de carbone – 350 g sont faciles à digérer, 40 g;
Le nombre total de calories ne doit pas dépasser 2690 kcal.
Le régime de la pancréatite chronique
Le traitement de la pancréatite chronique – c'est le régime. Le fondement d'un régime similaire à la diète dans la phase de rémission (limitation de la aiguës, les produits gras, de glucides, repas fractionnés), à l'exception de quelques nuances.
En particulier, il est permis d'augmenter la quantité de consommation de protéines jusqu'à 130 grammes par jour, dont 30% sont d'origine végétale. Source de protéines animales peuvent être: bœuf, veau, lapin, le poulet, la dinde, les variétés faibles en gras de porc. Sont exclus de gras, de viande gras de porc, d'oie, de canard, le gibier. La moindre aggravation de la nourriture est interdit de laisser mijoter ou cuire seulement cuire à la vapeur. Les mêmes exigences s'appliquent à faible en gras de variétés de poissons.
Cette approche pour le choix des produits aidera le patient à ne pas empêcher la graisse de la renaissance du foie, qui est l'un des principaux dangers qui menacent le corps à l'inflammation du pancréas.
Aussi, il est recommandé de consommer de fromage cottage faible en gras. Toutefois, il convient de veiller à ce qu'il ne soit trop acide et trop gras.